Avakado Tarifleri

AVAKADOLU PANNA COTTA 

1 tatlı kaşığı toz jelatin
Yarım çay bardağı süt
1 su bardağı krema
3 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
2 çay kaşığı margarin
1 adet avakado

Avakadoyu soyup rendeleyin. Küçük bir bardakta sütün üzerine jelatini ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika bekleyin. Sos tenceresinin içerisine krema ve toz şekeri ve avakadoyu alıp orta ateşte kaynamaya bırakın. Küçük baloncuklar çıkmaya başlayınca jelatinli sütü yavaşça ekleyin. Vanilya ilave edip karıştırın.
Karışımı suyla ıslatılmış kalıplara paylaştırın. Oda sıcaklığına geldiğinde üzerini örterek buzdolabına alın. En az 2-3 saat bekletin.
Tatlının kalıplardan rahat çıkması için, servisten önce içi sıcak su dolu bir kasenin içine yerleştirin. Ters çevirin.

MISIR EKMEĞİNDE AVAKADOLU BROKOLİLİ SANDVİÇ

50 gr tereyağı
4 dilim mısır ekmeği
1 adet avakado
200 gr. brokoli
4 dilim kaşar peyniri

Öncelikle mısır ekmeklerimizi ortasından ikiye bölüyoruz. Sonra her bir dilimine tereyağı sürüyoruz.
Diğer taraftan bir miktar su kaynatıyoruz ve brokolileri haşlıyoruz. Piştikten sonra püre haline getiriyoruz.
Devamında avakadoları dilim dilim halka şeklinde kesiyoruz.
Yağladığımız mısır ekmeğinin arasına brokoli püresi avakado ve kaşar peynirini koyup kapatıyoruz.

AVAKADOLU PATATESLİ SARMA ÇÖREK

1 kilo un
1 kaşık tuz
1 bardak süt
1 paket maya
100 gram margarin
Yeteri kadar ılık su
İç harcı için
4 tane patates
1 tane avakado
1 avuç çetene tohumu
2 kaşık margarin
1 kaşık çeşnili tuz
1 bardak dövülmüş ceviz
1 bardak rendelenmiş köy peyniri
300 gram doğranmış ekşimek otu
Üzeri için:
2 tane yumurta sarısı

Unu, margarini tuzu bir kaba alalım sütle ılık suyun içinde mayayı eritip una katalım ele yapışmayacak şekilde bir hamur yapalım, üzerini nemli bezle kapatıp kabarmasını bekleyelim tavaya, 2 kaşık margarin koyalım patatesleri küp küp doğrayalım içine çeşnili tuz katalım kızrana kadar pişirelim, ocaktan alalım,avakadoyu çatalla ezelim patatese karıştıralım 1 bardak dövülmüş cevizi katalım ve en son ekşimek otuyla rendelenmiş köy peynirini katalım çetene ekleyip soğumasını bekleyelim hamurumuzdan bir parça alalım temiz bir tezgahta açalım içine avakadolu karışımdan kaşıkla koyalım ve sararak kapatalım yağlanmış tepsiye dizelim ve pişirmeden 1 saat bekletelim biraz daha kabbarınca fırına koyalım kızarana kadar pişirelim.

ESKİ KAŞARLI AVAKADOLU SANDVİÇ

6 adet ayçekirdekli kepekli sandviç ekmeği
6 dilim eski kaşar peyniri
1 adet avokado
Körpe roka yaprakları
Taze fesleğen yaprakları
6 yemek kaşığı mayonez
3 yemek kaşığı yoğurt
15 adet kornişon turşu
10 dal taze kekik
1 yemek kaşığı haşhaş tohumu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Avokadoyu bıçakla önce kavun gibi, uzunca tarafının ortasından çepeçevre ikiye kesin ve ayırın. Bu işlem sonucunda avokadonun çekirdegi bir tarafa yapışık kalır bu durumda bıçağı çekirdeğe sertçe vurduğunuzda, üzerine takılarak, kolayca çıkacaktır. Bu şekilde hazırlayıp, dış kabuğunu da soyduğunuz avokadoyu dilimlere ayırın. Eski kaşar peynirini de 6 adet kalın dilimlere ayırın. Ekmeği ikiye kestikten sonra her iki tarafına sandviçler için sos tarifini yarı oranda hazırlayıp, sos karışımını sürün. Her bir sandviçe yaklaşık 30’ar gram avokado ve birer dilim eski kaşar peynirini yerleştirin. Son olarak roka ve taze fesleğeni de koyup sandviçi tamamlayın.
Sosu için: 6 çorba kaşığı mayoneze, 1 yemek kaşığı tereyağını ve küp küp doğranmış 15 adet kornişon turşu ekleyip karıştırın. 10 dal kekiği de yeşil rengini verebilmesi için havanda döverek mayoneze ekleyin. Son olarak 3 çorba kaşığıyoğurt, 4-5 tur çekilmiş karabiber, 1 çorba kaşığı haşhaş tohumu ve acı sevenler için 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biberi de ilave edin ve tüm malzemeleri tatları birbiri geçsin diye iyice karıştırın.

AVAKADOLU TAVUKLU SANDVİÇ

1 adet baget ekmek
8 adet marul yaprağı
3 adet tavuk göğsü
¼ ölçek mayonez
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
1 adet avokado
1 adet imonun suyu
6 yaprak taze roka
1 çay bardağı Rende parmesan dilimleri
1 kase hazır pesto sosu

Bageti 4 dilime kesin. Her dilimi boyuna da kesip pesto sos sürün. Her dilimin üzerine bir dilim marul koyun. Tavuk göğüslerini didikleyip mayonezle soslayın ve her bir sandviç için bir dilim ekmeğin üzerine koyun. Avokadoyu tuz, karabiber velimon suyuyla iyice soslayın. Tavukların üzerine avokado dilimleri koyup üzerine parmesan serpiştirin. Roka dilimleri koyup kapatın ve servis edin

AVAKADOLU MAYONEZLİ SANDVİÇ

1 adet italyan ekmeği
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
1 adet avakado
Taze soğan
Mayonez
Tuz
Karabiber

İtalyan ekmeklerine tereyağı sürüp 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 5 dakika pişirin. Ekmekleri soğumaya bırakın. Yumurtaları 8 dakika kaynatın (katı olacaklar).
Avokadoyu soyun ve ortasını çıkarın. Avokadoyu ve yumurtaları dilimleyin.
Taze soğanları halka halka doğrayın.
Ekmeği kesip açın ve üstüne mayonez sürün. Ekmeğe avokado, yumurta ve tazesoğan koyun. Tuz ve biberle çeşnilendirin.

50 gr. margarin
2 adet havuç
1 su bardağı börülce
1 adet avakado
1 su bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
yarım çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber
1/3 demet maydanoz
1 litre su
yarım yemek kaşığı salça
1 adet soğan

Orta ateşte tencerede margarini eritip, iyice kızdırdıktan sonra soğanı incecik doğrayıp yağrda kavuralım. Daha sonra salçayı ekleyip, suyunu ilave edelim. Ardından bürülceyi, havucu ve zeytinlerin bir kısmını ilave edip pişmesini bekleyelim. Piştikten sonra üzerine tuz, karabiber, maydanoz ve kalan zeytinleri de ekleyip servis tabağına alalım. Servis ederken de üzerine avakadoları 2-3 parçaya bölüp çorbanın üzerine ekleyelim.

TAVUKLU AVAKADOLU KANEPE

4 yemek kaşığı chipotle sos
1 adet tavuk göğsü
2 adet avakado
1 yemek kaşığı meyve suyu
2 yemek kaşığı kırmızı soğan
1 diş sarımsak
1 adet domates
2 yemek kaşığı taze kişniş
1 adet biber
1/4 çay kaşığı kimyon
1 tutam tuz-karabiber
24 adet yuvarlak tortilla cips
24 adet kişniş yaprakları
2 yemek kaşığı tereyağı

Geceden 2 kaşık chipotle sosu tavuk göğsü üzerine ekleyip buzdolabında, kapalı bekletin. Marine süresi içinde bir kez çevirin.
Bir tavada tereyağını eritin, sos kaplı tavuğu pişirin. Soğumasını bekleyin, sonra parçalayın. İki yemek kaşığı kalan sosu parçalanmış et ile karıştırın.
Tavuk soğurken, bir kapta kalan tüm malzemeyi (cips hariç) birleştirerek karıştırın. Sadece küçük parçalar bırakarak, bir çatal ile karıştırın. Tuz ve istediğiniz gibi biberayarlayın.
Servis öncesi, tavuklu harcını her cips üzerine bırakın. Bir kişniş yaprağı ile süsleyin.

AVAKADOLU SANDVİÇ

1 bardak haşlanmış fasulye
4 yaprak roka
1 adet salatalık
1 adet kırmızı soğan
1 adet avakado
Yarım limon
1 adet sandviç ekmeği

1. Malzemeleri soyun ve doğrayın.
2. Fasulyeleri bir kasede eserek limon sıkın.
3. Tüm malzemeleri sandviç ekmeğinin arasına sırasıyla dizin.

1 tane olgunlaşmış avakado
3 adet sosis
1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 tane limonun suyu

Avokadonun kabuklarını soyup incecik dilimleyin. Kararmasını önlemek için limonlu suyun içinde bekletin. sosisleri kaynar suya alıp yaklaşık 10 dakika haşlayın. Haşlanan sosisleri 1 santim eninde dilimleyin. Servis tabağına avokado dilimlerini alıp sosisleri üzerine dizin. Yoğurt, kekik ve naneyi karıştırıp salatanın üzerinde gezdirin. Üzerine limon, zeytinyağı, tuz ekleyin. Bekletmeden servis yapın.

KAYISI MARMELATLI AVAKADOLU KREP

4 yemek kaşığı kayısı marmelatı
3 adet yumurta
1 paket vanilya
3 su bardağı un
2 su bardağı süt
2 adet avakado
3 yemek kaşığı margarin
1 adet muz
100 gr kiraz
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Krep hamuru için ayrı bir yerde 3 yumurta ile vanilyayı köpürene kadar çırpın.sütü ekleyin. Azar azar un katın ve boza kıvamına gelene kadar çırpın.yanmaz tavanızı ocağınızın üstüne alın. Tavanızı 3 yemek kaşığı margarinin bir kısmıyla yağlayın. Yağınız kızdığında üzerine 1 kepçe krep hamuru dökün. Tavanızı sağa ve sola doğru kaydırarak krep hamurunuzun tavanın tamamını kaplamasını sağlayın. Kreplerinizi önlü arkalı kızartın. Ayrı bir yerde kabuklarını soyduğunuz ve çekirdeklerini temizlediğiniz avakadoları ve muzu küp kesin. Kirazların çekirdeklerini temizleyerek ikiye bölün. Avakado, muz ve kirazların üzerine pudra şekeri dökerek karıştırın. Kreplerinizin arasına meyvelerinizi koyarak rulo halinde sarın. Kayısı marmelatıyla süsleyerek servis yapın.

SOMON VE AVAKADOLU PANZANELLA

2 dilim somon
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biberiye
4 dilim tost ekmeği
1 çay bardağı çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin
1/2 tane küçük soğan
1 adet avokado
2 orta boy domates
2 çorba kaşığı balzamik
9 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz, karabiber

Somonları ince ince küçük parçalar halinde kesin. Sarımsakları ince şekilde doğrayın. Yanmaz tavaya tereyağını koyun. İçine sarımsakları atıp çevirin. Tereyağına sarımsak aroması bulaşsın. Sarımsaklar çok ölmeden somonları ve biberiyeleri yağın içine koyup kızartın. Hafif pembeleşmesi yeter. Çok fazla pişirmeyin. Daha sonra ise Ekmekleri ufalayıp bir kaba alın. Küp doğranmış domatesleri ve küçük küp halinde kesilmiş avokadoları bir kaba alın. Çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri doğrayın. minik minik doğradığınız kuru soğanıda tüm karışıma ekleyin. Hepsini birleştirip karıştırın. Ayrı bir kapta tereyağı, sirke, tuz karabiberi karıştırın. Tüm malzemelerin üzerine sosu gezdirin ve ekmekler yumşayana kadar karıştırın. Bir kabın içine bastırarak koyun ve servis tabağınıza ters şekilde çıkarın.

AVAKADOLU TAVUKLU DÜRÜM

250 gr tavuk eti
4 dilim pastırma
Yarım fincan doğranmış domates
1/4 bardak mısır tanesi
1/4 fincan doğranmış kişniş
1/2 fincan beyaz peynir
2 yemek kaşığı mayonez veya herhangi bir sos
2 adet avokado, ince dilimler halinde kesilmiş
4 adet ısıtılmış lavaş ekmeği
2 yemek kaşığı margarin

Tavuk etlerini şeritler halinde keserek bir tavada yağ ile pişirelim ve bir tabağa alalım. Aynı tavada önce pastırmayı sonra doğranmış domatesleri kişniş ile soteleyin. Mısır ve pişmiş tavuk etiyle karıştırın. Peynir ve avakadoyu da ekleyip arzu ettiğiniz bir sosu veya mayonezi de koyup karıştırın. Lavaş ekmeklerini yağlı su ile ısıtarak karışımı sarıp verev kesip servis edin.

AVAKADOLU BÖREK

2 su bardağı karabuğday unu
3 su bardağı glutensiz nişasta karışımı
2 yemek kaşığı margarin
1 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı su
yarım limonun suyu
1 adet yumurta
1 adet avakado
4 dilim beyaz peynir
3 yemek kaşığı labne peyniri
50 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
Yeterince tuz

Hamuru için: Un, nişasta, margarin, süt, su, limon suyu ve yumurtayı derin bir kaba alıp iyice karıştırıp yoğurun. Bu sırada biraz daha nişastaya ihtiyacınız olabilir.
İyice yoğurduğunuz hamuru streç filmle veya nemli bezle sarıp 15-30 dk dinlendirin.
Hamur dinlenirken iç malzemeyi hazırlayın, fırını 200 dereceye ayarlamayı unutmayın, siz iç harcı hazırlarken fırını ısınmaya bırakın.
İç harç için: Avakado’nun içini bir kaşık yardımıyla çıkarın. İçine beyaz peyniri ekleyin ve çatal yardımıyla ezin. Püre haline gelen karışıma labne peynirini ve en son kaşar peyniri ve tuzu ekleyin.
Dinlenen hamuru 6 eşit parçaya ayırın. Her parçayı bol nişastayla açabildiğiniz kadar ince açın. Yufkaların içine avakadolu karışımdan koyup sigara böreği sarar gibi sarın (Tabi bu börekler daha kalın sarmalar olacak). Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizip, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve fırına verin. Yaklaşık 20-25 dk pişirip servis edin.

MOZERELLA PEYNİRLİ AVAKADO TİMBALLİ

4 adet kurutulmuş domates
yarım soğan
1adet avakado
2 adet yeşil soğan
2 diş sarımsak
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı margarin
1 kaşık limon
süslemek için balsemik sos, meskulın
İsteğe göre parmesan peyniri, kepek grisini

Malzemeleri ince ince doğrayıp, tuz, limon, ertilmiş sana margarini de katıp karıştırın. Mozerella peynirini 3 eşit parçaya kesip timbal arasana koyun. Tabağın ortasına balsemik sos sürün. Üzerine mozeralla koyup yanına meskulin, parmesan ve grisini yerleştirerek servis edin.

AVAKADO ÇORBASI

1 orta boy soğan
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 küçük kırmızı biber, ince kıyılmış
4 orta boy domates, dört parça kesilmiş
1/2 bardak ayçiçek yağı
1/4 çay kaşığı
5 çeşit baharat
1+1/2 bardak sebze suyu
5 bardak su
1/4 bardak limon suyu
1/4 bardak domates salçası
1 orta boy avakado, küçük doğranmış
2 yeşil soğan, ince kıyılmış
1 çay kaşığı kişniş
6 dilim baton ekmek

Soğan, sarımsak, baharat ve domatesleri blenderden geçirin. Ayçiçek yağının yarısından biraz fazlasını tencerede ısıtıp domates karışımına 5 çeşit baharatı katarak, 5 dakika kavurun. Sebze suyu, su, limon suyu ve salçayı ekleyerek karıştırın. Kaynama noktasına gelince ısıyı kısarak üzeri açık olarak 15 dakikademlendirin. Bu arada, kalan ayçiçek yağını ısıtın. Ekmek dilimlerini kızartıp kağıt havlu üzerine alın. Ekmek dilimlerini ve çorbanızı, çorba kaselerine koyup üzerlerineavakado, yeşil soğan ve kişniş koyarak sıcak servis yapın.

AVAKADOLU KREMALI MAKARNA

1 paket boru ya da penne makarna (kısa herhangi bir makarna çeşidi kullanabilirsiniz)
Sos için;
2-3 adet olgunlaşmış avokado
1 yemek kaşığı limon suyu
1 su bardağı hazır süt kreması (200 ml.)
1 çay kaşığı tuz, karabiber
2 çay kaşığı kuru fesleğen
Yarım su bardağı rendelenmiş sert keçi peyniri

Olgunlaşmış avokadoları ortadan ikiye bölüp bir çay kaşığı yardımıyla ortalarındaki çekirdeği çıkarın. Avokadoları soyup tavla zarı formunda doğradıktan sonra derin bir kaba aktarın. Kararmamaları için üzerlerine bir çorba kaşığı limon suyu gezdirip bir kenarda bekletin. Kremayı küçük bir tencereye aktarın. Tuz, karabiber ve fesleğeni ekleyip kısık ateşte, tahta bir kaşıkla arada sırada karıştırarak kaynatın. Krema kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alıp avokadoları hemen ilave edin ve hafifçe karıştırın. Bol tuzlu suda haşladığınız makarnayı da süzüp aynı tencereye aktarın. Üzerine avokadolu kremayı gezdirip sert bir peynir cinsi serpiştirin. Karıştırdıktan sonra servise sunun.

AVAKADO SOSLU KREP

1 adet avakado
1 yemek kaşığı minik doğranmış kırmızı kuru soğan
yarım limonun suyu
1 tutam kişniş ve tuz
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 adet yumurta
50 gr margarin

Çekirdeğini çıkartmış olduğunuz avakadoyu ortadan ikiye ayırıyorsunuz. Bir tabağa alıp çatal yardımıyla iyice eziniz, üzerine minik doğranmış domatesi, soğanı, tuzu velimon suyunu ve kişnişi ekliyoruz. Hepsini güzelce karıştırıyoruz biraz dinlendirip servisimizi yapabiliriz.
Krep için: Yumurta, un, süt ve tuzu karıştırıp dinlendiriyoruz. Daha sonra tavada sana yağı eritip krep hamurunu pişiriyoruz.
Krepin içine sosu döküp krepi sarıyoruz. Kesip servis ediyoruz.

AVAKADOLU CİPS SOSU

3 adet algunlaşmış avokado
1 küçük soğan
1 çorbakaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı krema
Biraz tuz
1 adet domates
2 adet acı sivri biber

Olgunlaşmış avokadolar bir kaşıkla kabuklarından ayrılır ve iyice çatalla ezilir. Domatesin kabuğu soyulur ve küçük küçük doğranır, yarım soğan çok ince kıyılır, bir ezici yardımıyla ezilir. Acı biberler ince ince doğranır ve hepsi avokadoya eklenir. Zeytinyağı eklenir. Bu karışımın kararmaması için bir tatlı kaşığı krema ilave edilir. Hepsi karıştırılır. Tuz ayarı isteğe göre yapılır. Panço veya cips ile yenmek üzere servis yapılır.

1 adet olgun avokado
biraz tuz
sıvıyağ
otlu beyaz peynir
1 adet soğan
1 adet domates
1 tatlı kaşığı ketçap
1/2 adet limon suyu
2 diş sarımsak
4 dilim ekmek

Avokadonun kabuğunu soyduktan sonra ezin. Küçük doğranmış domates, ketçap,yemeklik doğranmış soğan ile karıştırın. Ayçiçek yağı ve limon suyunu ilave edin. Tuzunu ekleyip, karıştırın. Ekmeklerin üzerine tereyağı, ufalanmış otlu peynir ve dövülmüş sarımsaktan oluşan sosu sürün. Birlikte servis yapın.

Not:Tariflerin hepsi http://lezzetler.com sitesinden alınmıştır.